DOSSIER SPĒCIAL ASTUCES DE Chefs
Ces hommes et ces femmes incarnent l’excellence de la gastronomie française. Nous les avons cuisinés pour obtenir leurs secrets les mieux gardés.
Gâteaux
DĒLICES FESTIFS
Pour un anniversaire, un dîner entre amis ou une fête de famille, un beau gâteau fait toujours son petit effet au moment de clôturer le repas. Découvrez nos recettes festives pour épater vos convives.
Salades PLEIN SOLEIL
Qu'elles s'inspirent de la gastronomie grecque, italienne, turque ou encore libanaise, une chose est sûre : nos recettes de salades fleurent bon le soleil et le farniente.
C’EST LE ROSĒ
Chaque année, à la belle saison, on le redit : le vin rosé – ou plutôt les vins rosés – mérite mille fois qu’on s’y attarde. Il n’a jamais eu autant le vent en poupe, et pourtant, de nombreux clichés persistent. Voici, en quelques pages et pas mal de bouteilles, de quoi sérieusement argumenter en sa faveur.
Printemps
LE FESTIVAL DES LĒGUMES
Alors que l’hiver a enfin fait ses valises, les potagers se réveillent. Artichauts, petits pois, navets et oignons nouveaux viennent agrémenter joyeusement nos recettes de saison.
Pâtes fraîches
OSEZ LA COULEUR
Quoi de plus satisfaisant que de réaliser ses pâtes fraîches maison ? Voici nos recettes et astuces pour les twister dans des versions joyeuses et gourmandes.
EN AVANT TOURTES !
Le retour en grâce du pâté-croûte a réveillé l’intérêt des chefs et des gourmets pour les pithiviers, bœuf Wellington, koulibiac et autres tourtes. Traiteurs, néo-bistrots, tables étoilées et même adresses street food remettent la main à la pâte… feuilletée.
INDE PARADIS DES ĒPICES
Savoureuse et colorée, la gastronomie indienne n’a pas fini de nous surprendre. Laissez-vous tenter par notre sélection de recettes délicatement parfumées. Dépaysement assuré !
SOUPES COMPLĒTES ET SOIRĒES DOUILLETTES
Fini la soupe à la grimace ! Ce plat familial, nourrissant et peu coûteux réchauffe le cœur et les soirées fraîches. En version végétale, viandarde ou exotique, on en redemande.
LA NOUVELLE GARDE
Elles sont jeunes, talentueuses, et apportent un vent de fraîcheur salvateur au sein d’une gastronomie française encore trop souvent dominée par des hommes. Rencontre avec quatre cheffes visionnaires.
DOSSIER SPĒCIAL ASTUCES DE Chefs
Ces hommes et ces femmes incarnent l’excellence de la gastronomie française. Nous les avons cuisinés pour obtenir leurs secrets les mieux gardés.
Gâteaux
DĒLICES FESTIFS
Pour un anniversaire, un dîner entre amis ou une fête de famille, un beau gâteau fait toujours son petit effet au moment de clôturer le repas. Découvrez nos recettes festives pour épater vos convives.
Salades PLEIN SOLEIL
Qu'elles s'inspirent de la gastronomie grecque, italienne, turque ou encore libanaise, une chose est sûre : nos recettes de salades fleurent bon le soleil et le farniente.
C’EST LE ROSĒ
Chaque année, à la belle saison, on le redit : le vin rosé – ou plutôt les vins rosés – mérite mille fois qu’on s’y attarde. Il n’a jamais eu autant le vent en poupe, et pourtant, de nombreux clichés persistent. Voici, en quelques pages et pas mal de bouteilles, de quoi sérieusement argumenter en sa faveur.
Printemps
LE FESTIVAL DES LĒGUMES
Alors que l’hiver a enfin fait ses valises, les potagers se réveillent. Artichauts, petits pois, navets et oignons nouveaux viennent agrémenter joyeusement nos recettes de saison.
Pâtes fraîches
OSEZ LA COULEUR
Quoi de plus satisfaisant que de réaliser ses pâtes fraîches maison ? Voici nos recettes et astuces pour les twister dans des versions joyeuses et gourmandes.
EN AVANT TOURTES !
Le retour en grâce du pâté-croûte a réveillé l’intérêt des chefs et des gourmets pour les pithiviers, bœuf Wellington, koulibiac et autres tourtes. Traiteurs, néo-bistrots, tables étoilées et même adresses street food remettent la main à la pâte… feuilletée.
INDE PARADIS DES ĒPICES
Savoureuse et colorée, la gastronomie indienne n’a pas fini de nous surprendre. Laissez-vous tenter par notre sélection de recettes délicatement parfumées. Dépaysement assuré !
SOUPES COMPLĒTES ET SOIRĒES DOUILLETTES
Fini la soupe à la grimace ! Ce plat familial, nourrissant et peu coûteux réchauffe le cœur et les soirées fraîches. En version végétale, viandarde ou exotique, on en redemande.
LA NOUVELLE GARDE
Elles sont jeunes, talentueuses, et apportent un vent de fraîcheur salvateur au sein d’une gastronomie française encore trop souvent dominée par des hommes. Rencontre avec quatre cheffes visionnaires.
Ich habe mir die Zeitschrift immer wieder in F gekauft und nun abonniert, da ich den 'French touch' sehr liebe und es auch nicht so schwierig ist die Rezepte nachzukochen mit Schul-Französich. am besten finde ich aber die Tipps, die ja wirklich auf den franz. Markt abgestimmt sind und immer einen Schritt voraus!
Sehr gut gemachte Zeitschrift - interessante Artikel - gute Photos.
Ich habe mir die Zeitschrift immer wieder in F gekauft und nun abonniert, da ich den 'French touch' sehr liebe und es auch nicht so schwierig ist die Rezepte nachzukochen mit Schul-Französich. am besten finde ich aber die Tipps, die ja wirklich auf den franz. Markt abgestimmt sind und immer einen Schritt voraus!